一、谷雨節氣與農耕智慧：天人相應的養生根基  

      民諺有云：“谷雨前后，種瓜點豆”。谷雨作為春季最后一個節氣，正值“雨生百谷”的農忙時節。此時氣溫回升、雨水豐沛，天地間陽氣升騰，萬物得水而潤，得陽而長。肝氣漸弱，脾胃漸旺，正是“種瓜得瓜，種豆得豆”的農時，亦是人體“播種健康”的黃金期。人體氣血運行與自然界四時變化同頻共振，谷雨時節的養生之道，亦需順應“春生夏長”的規律，以健脾祛濕為核心。此時借力自然，既能調養身體，又可防病于未然。  

二、瓜豆類食材的中醫性味與養生功效  

1、瓜類：清熱利濕，柔肝和胃  

冬瓜：淡滲利濕的“天然祛濕劑”

      《神農本草經》載冬瓜“性微寒，味甘淡無毒，入肺、大小腸、膀胱三經?！庇壬美[，適合谷雨濕熱交蒸的氣候?，F代研究表明，冬瓜富含丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，對肥胖、高脂血癥有輔助調理作用。  

黃瓜：生津止渴的“春日甘露”

      《日用本草》載黃瓜“除胸中熱，解煩渴，利水道”。其性涼味甘，富含葫蘆素和維生素E，可清熱解毒、潤膚抗衰。建議生食或涼拌，保留活性酶，但脾胃虛寒者宜佐姜蒜調和。  

2、豆類：健脾益腎，化濁排毒  

赤小豆：利水消腫

      《藥性論》謂赤小豆“消熱毒癰腫，散惡血不盡”。其性平味甘酸，入心、小腸經，功擅利水消腫、解毒排膿。谷雨濕氣纏滯，易致濕疹、水腫，可用赤小豆30克、鯉魚1條燉湯，以健脾祛濕。   

黑豆：補腎固本

      《本草綱目》贊黑豆“補腎養血，清熱解毒”。其性平味甘，入脾、腎經，富含花青素與植物蛋白，可烏發健骨、延緩衰老。推薦黑豆核桃豆漿（黑豆50克、核桃仁20克），適合腎虛腰酸、發白早衰者。  

黃豆：健脾利濕、補虛養血

      《本草綱目》記載其能“寬中下氣，利大腸，消水腫毒”，其性平味甘，色黃入脾，能調和脾胃，適合脾胃虛弱、氣血不足的人群。

三、谷雨食療方：以“種瓜得豆”之道調臟腑  

順應天時的藥膳配伍  

1. 瓜豆雙鮮粥  

組成：冬瓜100克、赤小豆30克、粳米50克、陳皮5克。  

制法：赤小豆提前浸泡，與粳米同煮至半熟，加入冬瓜丁、陳皮絲，煮至稠爛。  

功效：健脾利濕、消脂降濁，尤適痰濕體質及肥胖人群。  

2. 三豆飲

組成：黑豆、黃豆、赤小豆各15克，甘草3克。  

制法：豆類浸泡2小時后與甘草同煮，吃豆飲湯。  

功效：平衡寒熱，解毒利濕，可健脾益腎，利水消腫。  

3.冬瓜薏米老鴨湯

組成：冬瓜200克、薏米30克、老鴨半只。

制法：文火燉煮2小時。

功效：健脾滋陰，清熱利濕，尤適口黏苔膩、肢體困重者。

體質差異的調養要點  

1. 濕熱體質：多食苦瓜、綠豆，配荷葉10克泡茶，忌肥甘厚味。  

2. 氣虛體質：宜選白扁豆、山藥，輔以黃芪10克燉雞湯，增強脾肺之氣。  

3. 陽虛體質：慎用寒涼瓜類，可加生姜、胡椒烹制冬瓜，以制其涼性。  

      在快餐文化盛行的今天，重拾“種瓜得豆”的傳統智慧，不僅是對農耕文明的致敬，更是對健康生活的回歸。當以節氣為綱，以食材為目，在飲食中調和陰陽，在勞作中疏通氣血。如此，方能在“春雨潤物”的時節，為全年健康埋下堅實的根基。  

（中醫科 董茜 李煥芹）